●食中百科薰雹黪够(上)邢湘臣茶．几乎人人皆知．为历代众多文人墨客所称颂．从他{门的笔下又演化出许多不为人知的雅称．今择录制．以供鉴赏。L荼。“荼一原来主要是作为“苦茶"的名称，被作为茶名的假借字．是由于当时口语上苦茶(“荼一)与茶的读音相近之故。在音韵上说，“荼一字在虞韵。“茶"字在麻韵．而古音不分虞、麻韵。也就是说古时虞、麻两韵的字读音相近而在同一韵中．所以有“六经无茶字”之说。2．i燕“檬"字最早见于《玉篇))，注解中说它读作“茶”音。隋代陆法言《(广韵》、《麻韵第十》“檬”字注释：“春藏叶可饮，巴南人日葭榇。”可见这“榇"字是指茶。3．横。“掼”字最早见于《左传》。原意是指楸树。到了晋代郭璞将它作持。茶”的假借字。在《尔雅·释木》中：“树小如栀子．冬生，叶可煮作羹饭。今呼早采者为荼．晚取者为茗。一名茹。蜀人名之苦荼。”“横”作为茶的假借字，也是因为它的古音与茶相近。4．茗。“茗”字最早见于《晏子春秋溉“婴相齐景公时．食腽粟之饭，炙三戈五卯茗菜而己。”后人将茶也称为茗。5．蘸。“蘸"字最早见于汉代刘向(公元一世纪中叶)<<楚辞·+九叹·愍命》中．原意是香草或草的香味。(<茶经》引扬雄《方言洚说：“蜀西南人谓荼臼醢。"6．菀。以“菀”为茶最早见于《三国志·吴志·韦曜传))：吴王孙皓(公元264、280年)在宴会中规定臣子要喝七升酒，韦曜不太会喝酒．于是秘密给他“茶茹”以当酒。7．酪奴。王肃在南北朝的南齐做官．因得罪皇上。被满门抄斩。只王肃外逃幸免。据“洛阳伽兰记》载：王肃逃到中原．居于洛阳。因他生于江南．长于建康(今南京市)．吃不惯北方的羊肉．喝不惯酪浆一(牲畜的乳汁)．于是仍按南方习俗“常饮鲫鱼羹，喝饮茗汁(即茶汤)”o几年后一次参加殿宴．他饮奶粥。吃羊肉．皇上十分惊奇，问他：“卿已适应中原口味了?羊肉比鱼羹怎样?茗饮与酪浆如何?”王肃禀日：“羊肉为陆产之最，鱼乃水族之珍，茗饮心中．只能与酪为奴j修因此“酪奴”成为茶的雅称。8．水厄。据《世说新语》裁：东晋初年．王蒙饮茶成攥．凡有客来，必以茶相敬。可是当时客人多不习惯饮茶．难忍其涩．可又碍于情面．便彼此相戏日：“今天有水厄。"即今天又要遭那被强饮苦涩茶汤的厄运了。9．瑞草魁。唐代中后期，人们将茶视为高雅之品。杜牧《题茶山》诗云：“山实东吴秀．茶称瑞草魁。材瑞草魁茶相传产于安徽省朗溪县姚林乡雅山．自唐代起为贡品。 lO．甘露。《茶经》引《宋录))．南北朝时，南朝刘宋。豫章王(刘)子尚，诣昙济道人于八公山，道人设茶茗。子尚品之臼：‘此甘露也．何言茶茗?一11．仙人掌(或仙掌)。李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》云：“余游金陵．见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠．其状如手．号为仙人掌茶……修明代袁宏道《玉泉寺》诗：“闲与故人片上语．摘将仙掌试清泉。一12．风生腋(或“七碗∞。唐代卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶螨．叙述了从喝第一碗茶到第二碗茶的感觉．一层胜过一层。宣到第七碗．更为动人心弦一一“七碗喝不得了．惟觉两腋习习清风生。_后人将“风生腋舛或“七碗"等同类词语人诗入词．不仅深含卢仝原诗风趣，而且又成为茶的雅号。13．涤烦子。“唐国史朴·帐中烹茶》载：“常鲁公(常伯熊．极嗜饮茶)随使西蕃，烹茶帐中。赞普问：何物?曰：涤烦由I●■_擅；艚壁。兰眩—————一～…一—疗渴．所谓茶也。"唐代施肩吾五言散句：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”14．清友。《事物异名录》：“《文房四谱》日：叶嘉，‘字清友，号玉川先生。清友谓茶也。付15．叶嘉。宋代苏轼写了一篇《叶嘉传》．文中以物拟人．寓意“叶嘉”是茶．赞扬“叶嘉"“清白之士”，“其气飘然．若浮云矣!"南宋周必大《胡邦衡生日))诗“明车敕使宣台馈。莫忘幽人赋叶嘉。”16．不夜侯。晋代张华((博物志》“饮真茶令人少眠，故茶别称不夜侯，美其功也。”清代汪懋麟《减字木兰花》词：“欣然醉舞，我羡刘伶君陆羽，何物相酬?破唾须烦不夜侯。"17．余甘氏。宋代李郛((纬文琐语》裁“世称橄榄为余甘孑。也称茶为余甘子。因易一字．改茶为余甘氏。"宋代胡峤《飞龙涧饮茶》诗：矗沾牙旧姓余甘氏，破唾须封不夜侯。一18．森伯。宋初．陶毂《清异录》载：当代汤悦有《森伯颂))赞茶：“方饮而森然严于齿牙。既久．四肢森然"。故称茶谓“森伯％清末，樊增祥《秋夜同索生煮茶》诗：“起寻破砚颂森伯．诗古当与寒泉清。”19．龙团(或“密云团")。北宋初年．规定朝廷用茶也要在茶饼上用龙凤模压轧制花纹。首开“龙凤茶"之先河．继之推出“大龙团”、“小龙团”系列。以“密云龙"为珍品．后又以“银丝水芽”为极品。宋代朱熹《次秀野咏雪韵》诗：“乘兴正须披鹤氅，瀹甘犹喜破龙团。哪轼《行香子》词：“看分香饼，黄金缕．密云龙。”因此。从宋代开始。“龙团■“密云团”成为茶的代号。．20．清人树。甘露堂(五代十国中闽王朝的殿堂之一)前有两棵茶树．郁茂婆娑．宫人呼为“清人树’，o每年春初．嫔嫱戏摘新芽．堂中设倾筐会。21．水豹囊。以豹革为囊．风神呼吸之具也。煮茶啜之。可以涤滞思而起清风。每引此义．便称茶为“水豹囊，，o22．苦口师。皮光业(唐代诗人皮日休之子．曾在五代的昊越王朝任丞相)耽茗事。一日中表前尝新柑．才至．呼茶甚急。经进一巨甄，题诗曰：“未见甘心氏(指酒)，先迎苦口师(指茶)。”23．旗枪。．现代

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